沙拉與蟹柳的食用注意事項(xiàng)

沙拉制作注意事項(xiàng)

沙拉通常為生吃，與煮熟食物不同，煮熟過(guò)程能有效殺滅潛在寄生于葉片和自來(lái)水中的細(xì)菌，而生吃沙拉易引起腸胃不適。因此，沙拉在制作過(guò)程中，洗凈后最好用涼開(kāi)水沖洗一遍，這樣能在一定程度上避免腸胃不適情況的發(fā)生。

蟹柳食用注意事項(xiàng)

適用人群限制

蟹柳主要原料為魚(yú)肉，而魚(yú)肉是美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)定的普通食物過(guò)敏因素之一。由于小于一歲的孩子免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，所以不建議此類孩子食用蟹柳。

購(gòu)買建議

購(gòu)買蟹柳時(shí)，一定要選購(gòu)信譽(yù)良好的廠家和商標(biāo)的產(chǎn)品。切忌貪圖便宜，購(gòu)買來(lái)源不明、包裝有破損的蟹柳。因?yàn)樾妨恤~(yú)肉所含的水分和蛋白質(zhì)較多，結(jié)締組織較少，相較于畜肉更易腐敗變質(zhì)，難以長(zhǎng)時(shí)間保存。一些不良商家可能會(huì)使用保存較久已變質(zhì)的魚(yú)類制作蟹柳，其毒素含量較高，食用后會(huì)對(duì)身體造成損害。此外，還有部分商家為節(jié)約成本，采用淀粉和香精來(lái)制作蟹柳。

食物搭配禁忌

蟹柳不要與西紅柿、豬肝同食，否則可能影響消化和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。另外，吃完蟹柳后短時(shí)間內(nèi)也不要喝茶。

烹飪要求

蟹柳必須徹底加工煮熟后才能食用。因?yàn)轸~(yú)肉中可能含有易感染肺吸蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)的物質(zhì)，特別是小河和小溪中的河蟹和魚(yú)類。煮熟煮透是最有效的殺菌措施。

總之，在制作沙拉和食用蟹柳時(shí)，需注意上述各項(xiàng)要點(diǎn)，以保障飲食健康。

參考來(lái)源：美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)相關(guān)研究。