花膠,又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后制成的海味。它與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”“海洋之參”的美譽。
其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
從中醫角度看,花膠極有滋補食療作用。《本草綱目》記載花膠能補腎益精,滋養筋脈。它具體的功效包括:能治療腎虛滑精及產后風痙;含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏、補腎、強壯機能的作用,適合腰膝酸軟、身體虛弱者經常食用;還具有止血、散瘀、消腫之功效。
結論:花膠營養價值高且具有多種滋補功效,是一種值得食用的滋補佳品。