榨菜肉絲湯的做法介紹

榨菜是大家較為熟悉的食品，通常作為餐前小菜起到開胃的作用。實際上，榨菜還能與肉絲搭配，制作出鮮辣美味的榨菜肉絲湯。下面為大家詳細介紹榨菜肉絲湯的做法。

食材準備

• 肉絲100克
• 榨菜一包（約80克）
• 鹽、蔥段、豬油、味精適量

制作步驟

1. 將肉絲放在碗內，加入等量清水和適量蔥段，用手抓拌，使肉絲中的血水滲出。
2. 在鍋中加入適量清水并燒沸，放入肉絲以及帶有血水的水，當肉絲顏色發生變化時，用漏勺將肉絲撈出。
3. 把鍋中湯的浮沫撇去，接著放入榨菜絲、肉絲、鹽和味精，然后將湯裝入湯碗內，再加入適量豬油，榨菜肉絲湯就制作完成了。

媽網溫馨提示

• 當肉絲變白后要立即撈出，并及時撇去浮沫，這樣能使湯汁保持澄清。
• 煮肉絲時火力不宜太大，否則浮沫會滾散，導致湯汁變得混濁不清。

按照上述步驟和注意事項，就能輕松做出美味的榨菜肉絲湯。

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