沙姜雞翅的主要食材就是雞翅和沙姜，那么這兩種材料應(yīng)該如何選擇呢？

1、雞翅如何選購(gòu)

雞翅新鮮度十分重要，一般新鮮的雞翅外皮呈白亮或米色，而且還是有光澤的，肉質(zhì)比較有彈性，聞起來(lái)有新鮮雞肉特有的鮮味。而看上去顏色過(guò)于發(fā)白，加上水分比較多，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過(guò)火堿的處理，這種雞翅不要購(gòu)買(mǎi)。

2、沙姜如何選購(gòu)

沙姜外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該看一下成色，如果顏色比較奇怪就不要買(mǎi)了，還可以用鼻子聞一聞，正常的沙姜是辛辣味道，如果聞到淡淡的硫磺味或者其它異味千萬(wàn)不要買(mǎi)。