烹制涼拌豬心并不需要什么技巧，只需要把豬心煮熟，后面的步驟就是用調(diào)味料來涼拌了，和大家做其它涼拌菜是一樣的方法，只不過豬心在烹制前需要多清理一下，里面還有很多污血，下面還是讓我們來看看涼拌豬心的具體做法吧。

準備材料：豬心、姜、蔥、香菜、料酒、酸棗仁、柏子仁、當歸

做法：

1、把豬心在清水中仔細清洗，多次沖水，洗掉上面的血污；

2、在鍋中放入適量清水，把豬心放進去，同時加入姜、蔥、鹽、料酒、酸棗仁、柏子仁、當歸等材料，燉煮1小時左右；

3、將煮好的豬心不用取出，就在鍋中靜置放涼；

4、把放涼的豬心取出切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，記得在吃的時候拌上一些香菜哦！

涼拌豬心經(jīng)過燉煮和涼拌之后，完全沒有豬心的腥味，而是變成一道開胃菜肴，大家可以在日常做一些來給家人吃，方法就是這么簡單。