烏梅中含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥可以食用。烏梅中含兒茶酸能促進腸蠕動，也含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，其中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用，因此便秘者、肝病患者宜食之。烏梅是什么做的呢？

烏梅，是未成熟的果實青梅或者已經成熟的果實黃梅做的，這些梅屬于薔薇科落葉喬木植物。梅子經煙火熏制而成烏梅，也可以用楊梅等制成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

不知大家是否好奇烏梅是怎么做出來的。烏梅的炮制方法很多，在這里簡單介紹烏梅的炮制方法，大家在家里也可以嘗試做做看哦。

1、凈制：仔細除去雜質，篩去灰屑，洗凈后曬干就可；

2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成?；蛑谜艋\內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干；

3、醋制：取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出干燥；

4、蒸制：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，停火間5小時，取出曬干。