文蛤的家常做法及營養價值

如今，人們愈發重視養生保健，文蛤憑借其豐富的營養價值，深受大眾喜愛，吃法也多種多樣。文蛤制作的美食看似普通，但其營養價值和功效不容小覷。下面為大家介紹文蛤的兩種家常做法。

一、炒文蛤

原料

• 文蛤
• 蔥
• 辣椒
• 蒜頭
• 姜
• 醬油

做法

1. 新鮮文蛤買來后，煮之前洗凈外殼，放在鹽水中浸泡半小時以上，讓文蛤吐盡泥沙。
2. 將大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎備用。
3. 熱鍋下油，油熱后加入蒜、姜、辣椒爆香。
4. 倒入瀝干水的文蛤進行翻炒，待文蛤的殼開始有點變色后加入醬油繼續炒。
5. 蓋上鍋蓋燜30秒，等文蛤的殼大部分都開了，加入大蔥翻炒，加入調料即可起鍋。

二、文蛤燉蛋

原料

• 文蛤400克
• 雞蛋2個
• 鹽1小勺
• 雞精半小勺
• 溫水300克
• 香蔥適量
• 鮮貝露1小勺

做法

1. 將文蛤在淡鹽水中浸泡半日，使其吐盡泥沙，沖洗干凈濾干水分備用。
2. 將洗凈的文蛤過開水焯至外殼張開，雞蛋兩個打入碗中。
3. 將雞蛋打散并加入鹽和雞精，然后緩緩加入40℃左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻，使鹽和雞精充分溶化。
4. 將焯過水的文蛤倒入蛋液中，包上保鮮膜置于已經燒上汽的蒸鍋中。
5. 蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關火。
6. 將蒸好的文蛤燉蛋取出，表面撒少許蔥末，倒入少量鮮貝露即可，沒有鮮貝露的可用味極鮮、生抽等口味偏淡的醬油代替。

文蛤營養豐富，通過這兩種家常做法能制作出美味又營養的佳肴，大家可以根據喜好嘗試制作。

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