青橄欖的果肉剛放進嘴里的時候是很苦澀的，很多人不太喜歡生嚼，但是如果用它來燉豬心卻又是另外一種風味，可能是你最喜歡的味道。我們現在就可以在家里自己動手來燉，但是青橄欖不是那么容易買得到的，一般是大型的菜市場才會有。下面我們來看看怎么做這道菜品。

（1）青橄欖大約15顆,要把青橄欖破開兩瓣,之后在浸泡5分鐘，這樣可以去除青橄欖的青澀味道。

（2）豬心半個,把買回來的豬心洗干凈切成片，然后浸泡而是分鐘，這樣可以去除血水。

（3）在鍋里加入適量的水,先把青橄欖放下去燉半個鐘,再下豬心大火煮沸后小火慢慢燉一個半鐘就可以了。