要想燉好一味藥膳湯，最重要就是材料要好，材料好了才能完全發(fā)揮藥膳湯的功效。反之則會(huì)損害藥膳湯的功效，也就是做了無(wú)用功。青橄欖燉豬心最主要的材料顯而易見(jiàn)就是青橄欖和豬心，下面我們來(lái)看看怎么挑選這兩樣?xùn)|西。

豬心一定要挑有彈性，聞起來(lái)沒(méi)有異味的，顏色有光澤，并且顏色均勻的，不要挑顏色是黑紫色的，那就是不新鮮的了。

青橄欖不要挑變黃且有黑點(diǎn)的。青橄欖的顏色不是那種特別青綠的，是有一點(diǎn)黃色的。然后捏上去要是結(jié)實(shí)的，那樣才是新鮮的青橄欖。