干豆角燉五花肉的做法詳解
干豆角燉五花肉是一道廣受大眾喜愛的佳肴,它不僅味道鮮美,而且具有不錯的營養價值和食療功效,因此深受很多人青睞。接下來,我們就詳細介紹一下干豆角燉五花肉的具體做法。
準備材料
做法步驟
- 處理五花肉:將五花肉洗凈后切成塊狀,放入容器中,加入料酒、老抽、姜片、蔥段進行腌制,腌制時間為十五到二十分鐘。這樣可以讓五花肉提前入味,提升成菜的口感。
- 泡發干豆角:干豆角需要提前一晚用涼水泡發,在泡發過程中要換兩三次水,并將其清洗干凈。這樣泡出來的干豆角在燉煮時才夠軟,也更能吸收湯汁的味道。
- 炒制五花肉:在鍋內倒入適量的油,放入腌制好的五花肉進行炒制。當肉塊變色、肥肉緊縮時,倒入適量的開水,同時加入八角等調味料。加入的水以沒過肉塊且再多一些為宜。大火燒開后,轉小火燉制半小時以上,讓五花肉充分燉煮入味。
- 砂鍋燉煮:準備一個砂鍋,洗凈后放在小火上稍微加熱,然后將燉制好的五花肉和湯汁全部倒入砂鍋中繼續燉煮。當砂鍋中的水減少到肉的表面以下時,放入泡發好的干豆角,用筷子稍微壓一下,使豆角能夠完全沒入湯汁中。小火繼續燉十五分鐘后,翻動一下豆角和肉塊,再繼續燉煮十五分鐘。最后放入鹽、雞精攪拌均勻,開大火收汁即可出鍋。
按照以上步驟操作,就能做出美味的干豆角燉五花肉。這道菜葷素搭配,口感豐富,是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇。
參考權威站點來源:此做法為常見家常菜做法,無特定權威站點,來源于廣泛的美食烹飪經驗積累。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。