豆豉醬是把黃豆或者黑豆泡透之后，經過發(fā)酵而制成的一種調味品，豆豉醬既可以搭配多種菜品烹飪成美味佳肴，而且還可以入藥，對緩解一些疾病很有作用，豆豉醬獨具特色，流傳到的地方很多，越來越深受人們的喜愛。

面豉醬則是由小麥、大麥、大豆等多種農作物發(fā)酵而成的，所以味道很豐富，醬也很有質感，味道偏咸一些，也可以用于蒸、炒、煮等吃法中。