黃蜆子的營養價值及辣炒做法

黃蜆子營養價值頗高，肉質清鮮美味，具有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛、清熱涼肝等功效，適當食用有益身體健康。以下為您介紹兩種辣炒黃蜆子的做法。

做法一

1. 將剛買回來的蜆子用水浸泡兩小時，去除泥沙后清洗干凈，裝入碗中備用。
2. 把干紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲。
3. 熱鍋放油，待油燒熱后放入干紅辣椒段爆炒。
4. 接著放入蔥姜絲，煸炒出香味。
5. 倒入洗凈的蜆子，可適量加些水。
6. 快速翻炒蜆子，加入料酒、鹽、白糖。
7. 繼續快速翻炒，使蜆子入味，最后加入味精調味。
8. 翻炒均勻后出鍋，美味的辣炒蜆子就完成了。

做法二

1. 準備好蔥姜蒜，將蔥切成蔥花。
2. 把黃蜆子洗凈后用水煮熟，半熟或全熟均可，但時間不宜過長，一般開鍋后兩三分鐘關火，然后瀝干水分。
3. 油熱后下鍋，先加入孜然粉，再放少許醬油和豉油，接著放入半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬等量的番茄沙司（可多放些，味道更佳）。
4. 加入黃蜆子與醬汁混合，待肉入味后即可出鍋。若喜歡吃香菜，可在出鍋前放入香菜翻炒兩下。

黃蜆子營養豐富，通過這兩種辣炒做法能制作出美味佳肴，可根據個人口味選擇嘗試。