掛面是一種傳統的手工面食,以其細若發絲、潔白光韌的特點而聞名。它的制作過程包括將小麥粉添加鹽、堿、水后攪拌,經過懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面具有耐存、耐煮的特點,是日常生活中常見的主食之一。
盡管掛面的熱量相對較高,但它富含多種營養成分,對人體健康有以下積極作用:
掛面主要由小麥粉和高粱等糧食制成,這些成分對緩解女性痛經具有一定效果。
掛面中的小麥粉和高粱含有豐富的礦物質,經常食用有助于減少體內鈣質的流失,從而降低骨質疏松的風險。
掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇,這些成分能夠有效改善和降低體內血脂及膽固醇水平,從而降低患心血管疾病的概率。
掛面富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等多種癌癥具有一定的抑制作用。
掛面雖然具有多種健康功效,但仍需注意適量食用,尤其是對于需要控制熱量攝入的人群。搭配蔬菜、蛋白質等其他食材可以使營養更加均衡。
掛面作為一種傳統主食,不僅方便儲存和烹飪,還具有多種健康功效,但需合理搭配和適量食用以獲得最佳的營養價值。