冰糖銀耳蓮子湯屬于清肺下火的補品。它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調味，有時加枸杞以點綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補充膠質等作用。做法比較簡單，但關鍵在于控制每一步火候！

主料：銀耳、蓮子

輔料：紅棗、冰糖、清水

口味：咸鮮

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用；

2、 鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘；

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。