里脊扒餅的制作與特點

里脊扒餅是一種深受大眾喜愛的美食，因其價格實惠、味道鮮美、攜帶方便而廣泛流行。它既可以作為早餐，也適合作為午餐或晚餐，甚至是便捷的零食。其獨特之處在于外酥內嫩，肉香而不膩，既美味又經濟。

里脊扒餅的核心特點

• 外皮酥脆，內里柔軟。
• 里脊肉鮮嫩多汁，經過油炸后更添香氣。
• 搭配生菜、黃瓜片等蔬菜，營養均衡。
• 價格親民，適合各類消費人群。

所需食材

• 里脊肉（雞里脊或雞大胸肉）：適量。
• 圓形面餅：1個。
• 生菜：1片。
• 黃瓜片：2片（切成橢圓形）。
• 甜面醬：少許。
• 孜然粉：適量。
• 辣椒粉：適量。

制作步驟

1. 將里脊肉放入沸油鍋中炸至金黃，撈出后放在鐵網上瀝油。如果想減少油脂，可用吸油紙稍微吸油。
2. 將圓形面餅放入沸油鍋中炸2~3分鐘，至表面酥脆后取出。
3. 用鐵夾將炸好的面餅從邊緣豁開一個約120°的口子。
4. 用刷子蘸取少許甜面醬，均勻涂抹在餅的內部。
5. 將生菜片和黃瓜片依次夾入餅內。
6. 將炸好的里脊肉夾入餅中，根據個人喜好調整肉量。
7. 撒上適量孜然粉、辣椒粉，以及其他喜歡的調味料。
8. 用鐵夾夾緊餅體，放入紙質小袋中，或直接裝盤食用。

制作小貼士

• 里脊肉可以根據個人喜好選擇雞肉、豬肉或牛肉，但雞肉更為常見。
• 炸制時間需掌握得當，避免過度油炸導致口感變硬。
• 調味料可以根據個人口味調整，如添加黑胡椒粉、蒜粉等。

總結

里脊扒餅是一道簡單易做、營養豐富且口感極佳的美食，無論是作為正餐還是小吃，都能滿足人們的味蕾需求。

參考來源

• Food.com - Recipe Database
• AllRecipes - Global Recipe Platform