炸豬排的做法

前面我們了解了挑選和準備炸豬排所需豬肉的方法，接下來就詳細學習炸豬排的具體做法。炸豬排是一道經典美食，外酥里嫩，香氣四溢，深受大眾喜愛。

所需材料

• 豬里脊肉
• 紅薯粉
• 雞蛋
• 蔥段
• 蒜
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 鹽
• 冷水
• 五香粉
• 胡椒粉
• 蠔油

制作步驟

1. 將豬里脊肉洗凈，切成一厘米厚的片，然后用錘子或者刀背稍稍拍打，這樣能使肉質更松軟，炸制時更容易入味。
2. 把蔥段、蒜、姜、料酒、白糖、鹽、冷水、五香粉、胡椒粉、蠔油等所有調料食材一起放入攪拌機攪拌成液體狀。
3. 將切好并拍打的豬排放入打好的調料液體中腌制一天，讓豬排充分吸收調料的味道。
4. 豬排腌制好后取出，先均勻裹上一層蛋液，再將豬排兩面都沾上紅薯粉，使豬排表面形成一層均勻的粉衣。
5. 待油鍋燒熱后，將豬排放入油鍋中，用中火炸4分鐘左右，至豬排表面金黃即可出鍋。
6. 出鍋后把豬排切成條，根據個人口味沾上喜歡的調料醬，如番茄醬、甜辣醬等，美味的炸豬排就完成了。

按照以上步驟操作，就能制作出美味的炸豬排。它可以作為家庭日常美食，也適合在聚會時與親朋好友分享。

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