目魚簡介

目魚，又稱墨魚，是一種常見的海產品，不僅以其鮮美的口感受到人們的喜愛，更因其豐富的營養價值和藥用功效而備受推崇。目魚全身是寶，其肉質、殼、墨汁均具有重要的營養和醫藥價值。

目魚的營養成分

• 每100克目魚肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，屬于高蛋白低脂肪食品。
• 富含碳水化合物、維生素A、B族維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質。
• 目魚殼含有碳酸鈣、殼角質、粘液質，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。
• 目魚墨汁中含有一種粘多糖，實驗表明對小鼠具有一定的抑癌作用。

總的來說，目魚是一種理想的滋補食品，尤其適合女性用于塑造體型和保養肌膚。

目魚的藥用價值

根據中醫理論，目魚味咸、性平，入肝、腎經，具有以下主要功效：

• 養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶。
• 可用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

目魚肉和脊骨均可入藥。明代醫學家李時珍將目魚稱為“血分藥”，認為其是治療婦女貧血和血虛經閉的良藥。

醬爆目魚花的美食與健康價值

醬爆目魚花是一道經典的目魚菜肴，將目魚切花后快速爆炒，成品不僅賣相精致，還保留了目魚的營養成分。其高蛋白低脂肪的特點，使其成為健康飲食的優選。

目魚在食療中的應用

在中醫傳統觀念中，食療是一種將食品的美味與藥用價值結合的健康方法。目魚作為一種兼具美食功能和藥用價值的食材，完美契合了這一理念。無論是日常飲食還是輔助治療，目魚都具有重要的價值。

結論

目魚是一種兼具美味、營養和藥用價值的海產品，適合用于日常飲食和中醫食療，其多樣化的功效使其成為健康飲食的重要選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• 中國醫學會