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麥芽糖漿的做法

麥芽糖漿的做法

麥芽糖漿的做法

很多人鐘情于麥芽糖漿的獨(dú)特風(fēng)味,但由于自身缺乏制作經(jīng)驗(yàn),往往選擇去商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。然而,商場(chǎng)里的麥芽糖漿可能并不正宗,口感也欠佳。如果您想品嘗到美味正宗的麥芽糖漿,不妨學(xué)習(xí)一下以下的制作方法。

制作步驟

  1. 培育麥芽:把小麥浸泡在水中,讓其發(fā)芽,直至麥芽長(zhǎng)度達(dá)到3 - 4厘米。
  2. 處理麥芽:將培育好的麥芽切碎,以便后續(xù)與糯米充分混合。
  3. 混合材料:把糯米燜熟,然后將燜熟的糯米與切碎的麥芽攪拌在一起。
  4. 發(fā)酵過(guò)程:將拌好的糯米放置進(jìn)行發(fā)酵,時(shí)間為4小時(shí)。在此期間,請(qǐng)耐心等待,不要心急去查看或翻動(dòng)。
  5. 過(guò)濾汁液:濾出糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化后的汁液,接著用大火將其熬煮,直至變得粘稠。
  6. 后續(xù)熬制:待水煮開(kāi)以后,將火調(diào)至小火,加入檸檬汁。再度煮開(kāi)以后,用極小的火繼續(xù)煮40分鐘,直至麥芽糖漿上色,其濃稠度比蜂蜜稍稀一點(diǎn)時(shí)即可關(guān)火。需要注意的是,在這個(gè)過(guò)程中切記不要攪拌,如果鍋壁上濺上糖汁,用刷子蘸水清掃,讓糖汁順著鍋壁流下即可。
  7. 裝罐保存:熄火后等待麥芽糖漿冷卻,然后裝入玻璃密封罐。理論上,放置一天以后就可以使用,但放置的時(shí)間越長(zhǎng),麥芽糖漿的使用效果會(huì)越好。

按照以上步驟,您就可以制作出美味正宗的麥芽糖漿。

結(jié)論:掌握麥芽糖漿的制作方法,能讓您在家中就能享受到美味且正宗的麥芽糖漿。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:暫無(wú)權(quán)威公開(kāi)資料可引用,此方法為常見(jiàn)民間制作方式。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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