麥芽糖屬于雙糖類,易溶于水,味道有一定甜味,但甜度不及蔗糖。很多人會擔心,作為一種甜食,麥芽糖的熱量是否會很高,從而影響減肥。接下來我們詳細了解一下麥芽糖的熱量以及減肥期間能否食用。
在自然界中,麥芽糖主要存在于發芽的谷粒,尤其是麥芽中,這也是它名稱的由來。在淀粉轉化酶的作用下,淀粉發生水解反應生成麥芽糖,而麥芽糖進一步水解會生成兩分子葡萄糖。
麥芽糖是一種高熱量低脂肪的甜食,熱量相對較高。它是由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品,雖然甜味不大,但碳水化合物含量很高,這也是其熱量較高的原因。
每100克麥芽糖的熱量為331.00千卡路里,其營養素含量如下:
| 營養素 | 含量(每100克) |
|---|---|
| 蛋白質 | 0.20克 |
| 脂肪 | 0.20克 |
| 碳水化合物 | 82.00克 |
| 硫胺素 | 0.10毫克 |
| 核黃素 | 0.17毫克 |
| 尼克酸 | 2.10毫克 |
從熱量數值來看,麥芽糖熱量較高,因此在減肥期間不宜食用。肥胖人群也最好避免食用,否則可能會導致體重進一步增加。
結論:由于麥芽糖熱量較高,減肥期間和肥胖人群應避免食用麥芽糖。
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