日式咖喱豬排飯在味道上十分美味可口，在做法上也并不困難。同時，咖喱塊的使用也十分簡易方便，因而也受到了很多人的喜愛。除了上述這些優點，日式咖喱豬排飯還具有很高的營養價值，具有很好的食療作用，下面就讓我們來了解一下。

首先，咖喱中姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料成分，可以促進唾液和胃液的分泌，在增加人胃腸蠕動、起到增進食欲的作用的同時，還可以改善便秘的狀況。咖喱中的姜黃素成分具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。此外，咖喱還可以促進血液循環，并協助傷口的復合，對老年癡呆和癌癥也有一定的預防作用。

日式咖喱豬排飯中的豬排則含有銅、脂肪、優質蛋白質和必需的脂肪酸等營養物質，對熱病傷津、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁患者都有較好的療效，且具有補血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等良好的作用。

此外，日式咖喱豬排飯中的土豆和洋蔥成分則含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素C、維生素A及B族類維生素等多種營養物質，具有和胃調中、健脾益氣、活血消腫、軟化心血管等良好功效。