蘿卜干炒毛豆的營養價值剖析

蘿卜干的營養價值

蘿卜干雖是常見素菜食材，但其營養價值不容小覷。

• 提高免疫力：蘿卜干富含大量維生素B和人體必需的微量元素，能增強人體免疫力。在冬季人體抵抗力下降時，多吃蘿卜干可有效預防感冒等感染性疾病。
• 利于減肥：蘿卜干含有的糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，增強消化能力，進而有助于減肥。
• 其他功效：蘿卜干還具有降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。

毛豆的營養價值

• 促進脂肪代謝：毛豆中的脂肪以不飽和脂肪酸（如亞油酸和亞麻酸）為主，可促進人體脂肪代謝，降低膽固醇和血脂含量。
• 促進腸胃蠕動：毛豆富含食物纖維，能促進腸胃蠕動，及時清理腸胃毒素和垃圾，減少宿便。
• 補充鉀元素：毛豆鉀含量較高，能補充夏天人體大量出汗后流失的鉀元素。人體缺鉀會感到乏力、食欲下降，食用毛豆可改善這種狀況。
• 養顏及其他作用：毛豆還是養顏潤膚、預防骨質疏松、改善新陳代謝的好幫手。

綜上所述，蘿卜干炒毛豆這道素菜營養豐富，具有多種對人體有益的功效。