蟲草花燉老鴨湯的做法與營養價值
蟲草花燉老鴨湯是一道廣受歡迎的滋補湯品,以其豐富的營養價值和獨特的風味受到人們的喜愛。本文將詳細介紹這道湯的制作方法,以及其背后的營養價值和適用場景。
背景與營養價值
蟲草花是一種類似冬蟲夏草的菌類,富含多種氨基酸、維生素和微量元素,具有增強免疫力、改善體質的作用。而老鴨肉性平味甘,富含蛋白質和多種礦物質,適合滋補身體。將蟲草花與老鴨搭配燉湯,不僅口感鮮美,還能起到滋陰潤燥、強身健體的功效。
所需材料
- 老鴨:1只(約1.5公斤)
- 蟲草花:適量(約30克)
- 淮山:適量(約50克)
- 黃芪:適量(約20克)
- 黨參:適量(約20克)
- 枸杞子:適量(約10克)
- 紅棗:適量(約5顆)
- 清水:足量(約2升)
- 鹽:適量
制作步驟
- 將老鴨清洗干凈,去除內臟和鴨尾,切成小塊。
- 將老鴨塊放入鍋中,加入冷水煮沸,汆燙去除血水后撈出備用。
- 將蟲草花、淮山、黃芪、黨參、枸杞子和紅棗用清水浸泡10分鐘后沖洗干凈。
- 將處理好的老鴨塊和所有配料放入燉鍋中,加入足量清水。
- 用大火煮沸后,轉小火燉煮2小時。
- 燉煮完成后,根據個人口味加入適量鹽調味,即可食用。
適用場景與注意事項
- 適合秋冬季節食用,尤其適用于體質虛弱、免疫力低下的人群。
- 孕婦、兒童和老年人均可適量食用,但需注意控制鹽分。
- 如有對某些中藥材過敏的情況,請根據自身情況調整配料。
營養價值表
| 成分 | 含量(每100克) | 功效 |
|---|
| 蛋白質 | 18克 | 促進肌肉生長,增強免疫力 |
| 維生素B群 | 豐富 | 提高新陳代謝,保護神經系統 |
| 鐵 | 2.5毫克 | 預防貧血 |
總結
蟲草花燉老鴨湯是一道集美味與營養于一體的佳肴,制作簡單,適合家庭日常滋補。快在這個冬天嘗試燉一鍋暖心暖胃的蟲草花老鴨湯吧!
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。