醬排骨是一般人都適食的，有很好的滋補作用和營養價值。

1、排骨上帶的豬肉中含有人體必需的脂肪酸，可以提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收，血氣不足、缺鐵性貧血者較宜吃醬排骨，可有效補充人體內鐵元素，改善貧血。

2、排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老人宜吃醬排骨，能有效補充鈣質，維護人體骨骼健康。

3、醬排骨對于一般人來說都是適宜食用的，但濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏和急性腸道炎感染者不宜多食。

4、醬排骨有很高的膽固醇含量，肥胖的人或者膽固醇高的人不宜多吃。

5、肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃，患有高血壓的病患者不宜進食過量，體質虛寒者亦不宜大量食用。