高血壓是持續血壓過高的疾病，會引起中風、心臟病、血管瘤、腎衰竭等疾病，常常伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性改變的全身性疾病 。患高血壓者除了一般的藥物治療，飲食治療也是十分重要的，必須十分注意飲食，高血壓患者宜多吃高維生素 、高纖維素、高鈣、低脂肪、 低膽固醇、低鹽飲食。而醬排骨寒熱量、脂肪、膽固醇等過高，高血壓者不宜經常大量使用，以免導致病情加重。