醬雞肝的營養價值

1、醬雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。醬雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

2、常食用醬雞肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。

3、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。

4、醬雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素。

醬雞肝的功效與作用

1、保護眼睛

醬雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2、增強免疫力

醬雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

3、改善面色

醬雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食醬雞肝可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。