去骨雞腿肉的美味吃法——黑椒雞腿飯

整只雞腿可以用來燉湯，那去骨后的雞腿肉又能怎么吃呢？其實去骨雞腿肉的吃法多種多樣，像常見的黑椒雞腿飯就是一道美味佳肴，而且沒有骨頭吃起來更方便。下面就來詳細介紹這道黑椒雞腿飯的制作方法。

準備材料

• 雞腿1個
• 西蘭花適量
• 胡蘿卜半根
• 黑椒汁2勺
• 生抽2勺
• 小蔥半棵
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 少許麻油（可選）

制作步驟

1. 雞腿去骨：先將雞腿去骨（去骨方法可參照相關教程）。取出雞腿肉后放入碗中，加入姜、蔥、蒜以及生抽，抓勻腌制20分鐘。若想讓雞腿肉更香，還可倒入少許麻油。腌制完畢后，取出姜、蔥、蒜。
2. 處理配菜：將西蘭花浸泡5分鐘后洗凈，用小刀切成小朵；胡蘿卜去皮后切成片備用。
3. 煎雞腿肉：準備炒鍋，加入適量的油，待油燒至6成熟時，將雞腿肉有雞皮的那面朝下放入鍋中，煎至雞皮微微變焦后翻面，繼續煎至另一面也微焦，然后將雞腿肉裝盤。
4. 調制黑椒汁：在原鍋中留底油，倒入黑椒醬爆香，放入適量清水，大火煮開后轉中火，煮至湯汁變濃，分量剩下約1/2時關火。
5. 焯水配菜：另起一煮鍋，加入適量清水煮開，放入西蘭花和胡蘿卜，焯水燙熟后撈起瀝干水分備用。
6. 擺盤：將雞腿肉切成塊狀，用西蘭花和胡蘿卜進行擺盤，最后淋上調制好的黑椒汁，這道黑椒雞腿飯就完成了。

按照以上步驟，就能輕松制作出美味的黑椒雞腿飯，去骨的雞腿肉鮮嫩多汁，搭配上濃郁的黑椒汁和清爽的配菜，讓人食欲大增。

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