黃芽菜炒肉絲的制作方法與詳細解析
黃芽菜,又被稱為白菜,是一種廣受歡迎的蔬菜,被譽為“青菜之王”。其清新美味的口感使其成為餐桌上的常客。當黃芽菜與肉絲搭配時,會碰撞出怎樣的美味火花呢?本文將詳細介紹黃芽菜炒肉絲的制作方法,并為您提供相關背景和實用技巧。
菜品簡介
黃芽菜炒肉絲是一道家常菜,結合了黃芽菜的清甜與肉絲的鮮香,營養豐富且制作簡單。適合家庭日常烹飪,也適合作為宴客菜品。
所需食材
- 黃芽菜:適量(根據人數調整)
- 豬腿肉:適量,切成肉絲
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 生粉:適量(用于肉絲勾芡)
- 豬油或植物油:適量
- 味精:少許(可選)
詳細制作步驟
- 準備食材:將黃芽菜洗凈瀝干,切成長段后再豎切成粗條。豬腿肉洗凈后切成絲,用生粉勾芡備用。
- 處理肉絲:將炒鍋燒熱,加入豬油,待油熱后放入肉絲,用手勺將肉絲劃散至變白,隨后撈出備用。
- 處理黃芽菜:在鍋中加入少量新油,放入黃芽菜翻炒。加入適量清水,蓋上鍋蓋,小火燜煮約10分鐘,直至菜梗熟爛。
- 組合菜品:將鍋置于旺火上,加入之前處理好的肉絲,調入適量鹽,快速翻炒均勻。
- 完成出鍋:根據個人口味加入少許味精,翻炒后裝盤即可。
制作技巧與注意事項
- 黃芽菜切段時注意大小均勻,以確保受熱均勻。
- 燜煮黃芽菜時可根據個人口感調整時間,喜歡脆口的可適當縮短時間。
- 豬油能提升菜品的香味,但可根據健康需求選擇植物油。
- 味精為可選調料,若不喜歡可省略。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 健康益處 |
|---|
| 黃芽菜 | 維生素C、膳食纖維、鈣 | 促進消化,增強免疫力 |
| 豬腿肉 | 蛋白質、鐵、鋅 | 補充能量,促進肌肉生長 |
總結
黃芽菜炒肉絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,適合各類人群食用。通過合理搭配和烹飪,可以最大限度地保留食材的營養價值,同時滿足味蕾需求。
參考來源:美食杰
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。