從北京烤鴨的歷史來看，中國人對于鴨肉料理是十分有經驗的，因此也創造出了各種各樣的鴨肉料理，讓外國友人流連忘返。今天，我們就來學習一下子姜燜鴨的做法吧。

1、準備新鮮鴨子一只、子姜、陳皮少許等材料。

2、將鴨子處理干凈，剁成塊備用。

3、陳皮洗凈，子姜洗凈去皮切成薄片備用。

4、鍋內放入少許油，放入幾片子姜爆香。

5、倒入剁好的鴨塊，大火炒3分鐘。

6、加入剩下的子姜和陳皮，以及生抽、鹽、雞精、黃酒少許翻炒。倒入一小碗水，不需要完全沒過鴨塊，蓋上鍋蓋小火燜煮40分鐘。

7、待湯汁差不多干的時候，可以大火收汁裝盤即可。