背景介紹

大紅袍是烏龍茶中的佼佼者，以其甘香順滑的特點聞名。將大紅袍茶與雞蛋結合制作成茶葉蛋，不僅能將兩者的營養相互融合，還能賦予雞蛋獨特的茶香風味。這道小吃深受大人和小孩的喜愛，也是日常生活中一道頗具特色的美味。

大紅袍茶葉蛋的材料與做法

所需材料

• 農家土雞蛋：10個
• 大紅袍茶葉：100克
• 桂葉：適量
• 八角：適量
• 桂皮：適量
• 辣椒干：適量
• 鹽：適量
• 老抽：適量

制作步驟

1. 將雞蛋洗凈后放入鍋中，加入適量清水，以文火煮10分鐘，直至雞蛋煮熟。
2. 另起一鍋，加入適量清水，放入大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干，并加入鹽和老抽，以文火煮出茶香。
3. 將煮熟的雞蛋外殼輕輕敲裂（但不要完全剝殼），然后放入茶葉和調料的鍋中，以文火繼續煮20分鐘。
4. 關火后，將雞蛋浸泡在鍋中1至3小時，讓其充分吸收茶香和調料味道，即可食用。

制作茶葉蛋的技巧與建議

制作茶葉蛋時，選用紅茶是最佳選擇。紅茶香濃不苦澀，煮出的茶葉蛋色澤均勻、香氣四溢，賣相極佳。普通的紅茶包（如立頓、車仔紅茶包）即可滿足需求，煮完后可將茶包取出丟棄。

雖然大紅袍茶葉蛋風味獨特，但由于大紅袍價格較高，不建議頻繁使用此茶制作茶葉蛋。可根據實際需求選擇更經濟的茶葉替代。

營養價值與適用人群

茶葉蛋將茶葉的抗氧化成分與雞蛋的高蛋白營養相結合，適合大多數人群食用。尤其適合作為早餐或小吃，為一天提供能量和風味上的享受。

結語

大紅袍茶葉蛋是一道集營養與風味于一體的傳統小吃，其制作方法簡單，風味獨特，值得嘗試。

參考來源

• 中國茶葉網
• 食品安全與營養信息官網