鮑魚由于是一種比較珍貴的食材，連帶著鮑魚汁的價格也比較貴，一小包鮑魚汁的價格都要5~10元不等，相當于一次的用量，在每次做菜的時候用在里面。讓我們來看看比較常見的幾個品牌的鮑魚汁的價格吧，金鵬海鮮即食鮑魚汁270克的價格是59元，阿鄧鮑魚鮑魚汁400克的價格是89元，耿字號即食鮑魚汁20克的價格是5元，仙人島山水蟲鳥鮮美鮑魚汁20克的價格也是5元，一般都是大致在這個水平。

由于鮑魚汁的購買成本比較高，在一些大型的酒家，一般都是廚師自己用鮑魚來熬汁，尤其是在粵菜系中，很多菜中都可以使用鮑魚汁，這樣就需要大量使用了，所以酒家自己做的比較多。