鮑魚(yú)汁海參是一道高端的粵菜，在一些較為高級(jí)的酒樓才會(huì)有，它以海參為主要食材，用倍受粵菜推崇的鮑魚(yú)汁來(lái)成就美味。海參是一種珍貴的食材，它與人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一，性溫補(bǔ)，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，隨著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，開(kāi)始廣泛進(jìn)駐人們的餐桌，但是由于價(jià)格較貴，并沒(méi)有成為普通人的家常菜肴。

而鮑魚(yú)汁則是粵菜中的明星調(diào)味料，它是鮑魚(yú)在發(fā)制過(guò)程中產(chǎn)生的濃汁，一般在烹飪中使用的鮑魚(yú)汁都是鮑魚(yú)和雞肉、豬肉、火腿等食材一同熬制而成的湯汁，在味覺(jué)上更加豐富，也更鮮美，這種高檔的調(diào)味品和海參又能碰撞出怎樣的激情呢？嘗一嘗鮑魚(yú)汁海參你才會(huì)知道。