茉莉花茶屬于什么茶？茉莉花茶是綠茶嗎？

茉莉花茶是許多人喜愛的茶飲之一，但關于它的分類，尤其是是否屬于綠茶，常常引發疑問。為了更好地理解這一問題，我們需要從綠茶和茉莉花茶的定義及制作工藝入手，逐步分析兩者的區別。

什么是綠茶？

綠茶是中國傳統的六大茶類之一，其制作工藝以“不發酵”為核心特點。綠茶的制作過程包括采摘茶樹的新葉或芽，經殺青、整形、烘干等工序完成。由于未經過發酵，綠茶保留了大量鮮葉的天然物質，具有以下特點：

• 主要成分：茶多酚、兒茶素、咖啡堿、葉綠素、氨基酸、維生素等。
• 保留比例：茶多酚和咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留約50%，維生素損失較少。
• 外觀和口感：綠茶通常呈現“清湯綠葉”的特點，滋味鮮爽，略帶收斂性。

常見的綠茶品種包括：

• 西湖龍井
• 信陽毛尖
• 碧螺春
• 黃山毛峰
• 三杯香

什么是茉莉花茶？

茉莉花茶是中國傳統的花茶之一，其制作工藝獨具特色。茉莉花茶是通過將茶葉與茉莉鮮花進行拼和和窨制（即吸收花香的過程）而制成的。其特點如下：

• 外觀：茶葉外形秀美。
• 香氣：濃郁的茉莉花香。
• 口感：鮮醇爽口。
• 湯色：黃綠明亮。

需要注意的是，茉莉花茶屬于再加工茶（也稱花茶類），而非六大茶類中的一種。

茉莉花茶是綠茶嗎？

通過以上分析可以得出結論：茉莉花茶并不是綠茶。雖然茉莉花茶的茶坯（即制作花茶的基礎茶葉）通常以綠茶為主，但其經過了窨制這一特殊工藝，使其成為再加工茶的一種。

因此，茉莉花茶和綠茶在分類上是不同的，前者屬于花茶類，而后者是六大茶類之一。

總結

茉莉花茶是一種通過窨制工藝制作的花茶，盡管其茶坯多為綠茶，但它并不屬于綠茶，而是再加工茶的一種。

參考來源

• 中國茶葉網
• 茶葉信息網