鴨肫炒青椒的家常做法

鴨肫炒青椒是一道簡單易學的家常菜，也是青椒的經典做法之一。這道菜不僅口感鮮美，還富含蛋白質和維生素，適合家庭日常餐桌。以下是詳細的制作步驟和所需食材，幫助您輕松掌握這道美味佳肴的做法。

食材準備

• 鴨肫：適量（根據人數調整）
• 青椒：2-3個
• 八角：2-3顆
• 花椒：一小把
• 桂皮：1塊
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 姜片：3-4片
• 干紅辣椒：2-3個
• 食用油：適量

制作步驟

1. 步驟一：將鴨肫清洗干凈，放入鍋中，加水至沒過鴨肫，加入八角、花椒和桂皮，再撒入少許鹽。大火燒開后，轉小火煮約15分鐘，直至鴨肫熟透。

2. 步驟二：煮好的鴨肫撈出，放涼后切成薄片備用。

3. 步驟三：熱鍋倒油，待油熱后放入姜片和干紅辣椒，炒出香味。然后加入切好的鴨肫片，淋入少許醬油，翻炒約2分鐘。

4. 步驟四：加入切絲的青椒，撒入少許鹽，繼續大火翻炒。炒至青椒斷生，顏色鮮亮時即可。

5. 步驟五：關火裝盤，一道香辣可口的鴨肫炒青椒就完成了。

小貼士

• 鴨肫煮制時加入八角、花椒和桂皮，可以去腥增香，提升整體風味。
• 青椒炒制時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感。
• 根據個人口味，可以適量調整干紅辣椒的用量，增減辣味。

營養價值

鴨肫富含優質蛋白質和多種微量元素，有助于增強免疫力；青椒則富含維生素C和膳食纖維，對促進消化和抗氧化有益。

總結

鴨肫炒青椒是一道簡單又營養的家常菜，通過合理搭配食材和調料，您可以輕松制作出色香味俱全的美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科：鴨肫炒青椒的做法
• 心食譜：家常菜譜大全