意大利面醬的種類很多，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較多樣，食材不同，其營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。意大利面醬所采用的食材和搭配的比例在一定程度上來(lái)說(shuō)，不僅決定了這一盤(pán)意大利面的口味，還決定了這一盤(pán)意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。一般來(lái)說(shuō)，意大利面醬必備的制作原料有番茄和洋蔥，這也是意大利面醬的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里所含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸，對(duì)于人體非常有益處。