牛肉醬的多樣配方及制作方法

牛肉醬是一種深受歡迎的調味品，其豐富的口感和多樣的風味使其成為餐桌上的常客。根據不同的配料和制作方法，牛肉醬可以呈現出多種風味。以下是幾種常見的牛肉醬配方及其制作方法。

1. 普通牛肉醬配方

普通牛肉醬以其簡單易做和濃郁的風味受到廣泛喜愛。以下是其配方：

• 牛肉：200g
• 洋蔥：半個
• 豆瓣醬：3勺
• 生抽：3勺
• 食鹽：2勺
• 剁椒：1勺
• 料酒：3勺
• 白糖：2勺
• 淀粉：1勺
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

2. 番茄牛肉醬配方

番茄牛肉醬以其酸甜適中的口感和濃郁的番茄香味著稱，適合搭配意大利面或米飯。

• 牛肉：150g
• 洋蔥：半個
• 番茄：2個
• 奶酪：1片
• 食鹽：2勺
• 胡椒粉：適量
• 番茄沙司：適量

3. 香辣牛肉醬配方

香辣牛肉醬以其濃烈的辣味和香氣十足的口感深受嗜辣者的青睞。

• 牛肉：250g
• 豆豉辣醬：250g
• 剁椒：1勺
• 白糖：5勺
• 十三香：1勺
• 生姜末：適量
• 花生油：適量

4. 侯柱牛肉醬配方

侯柱牛肉醬是一種更為復雜的醬料，加入了胡蘿卜和香芹，增加了營養和風味層次。

• 牛肉：250g
• 胡蘿卜：1個
• 香芹：半棵
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 耗油：3勺
• 淀粉：1勺
• 黃醬：3勺
• 食鹽：2勺
• 食用油：適量

總結

牛肉醬的制作方法雖然大同小異，但通過調整配方中的配料比例和種類，可以創造出多種風味。無論是普通牛肉醬、番茄牛肉醬、香辣牛肉醬還是侯柱牛肉醬，都能為您的餐桌增添一份獨特的美味。

參考來源：牛肉醬制作指南