在柱候醬鴨的做法中，關于是否放鹽的問題存在著很大的爭議，有的說放鹽，有的說不放鹽，那么做柱候醬鴨到底要不要放鹽呢？

個人看來，做柱候醬鴨的時候沒有必要放鹽，因為柱候醬本身就帶有一定的咸味，加上醬油也是有咸味的，所以就不必再加鹽了，避免我們攝入鹽分過多。

對于一些口味比較重的人來說，可以適當的放一些鹽，使食物的口感更佳強烈一些。但一定要注意鹽量的控制，如果放得太多就會很咸了，反而失去了柱候醬鴨原有的鮮味。

總的來說，做柱候醬鴨是可以放鹽也可以不放鹽，完全依照個人口味來定，喜歡吃辣的朋友們還可以加一些辣味醬，來提升食物的口感。