沖飲苦丁茶有“四關(guān)鍵”，一是水要開；二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水；三是選用瓷器或陶器做茶具；四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。

做好前期準(zhǔn)備工作后，就可以開始沖泡啦，一起來看看苦丁茶的沖泡步驟吧！

第一步：準(zhǔn)備好潔凈的茶具（專用茶具最好），如沒有專用茶具，普通玻璃杯或其它杯也行。杯應(yīng)充分洗凈，不能有油污殘留。杯最好準(zhǔn)備兩個，一個用來泡制苦丁茶，一個用來盛泡制好的茶湯。

第二步：將純凈的水（自來水也行）燒至沸騰（飲水機燒出的開水也行）。

第三步：取1～2根（初飲者僅需取1根，以后可以逐漸加至2～3根，甚至更多，這有一個口感的習(xí)慣過程）苦丁茶放至茶杯中，將開水倒入少許（完全淹沒茶葉即可），輕輕搖晃茶杯5～10秒，然后將水倒掉。這個過程叫“洗茶”，是一種苦丁茶泡制的傳統(tǒng)程序，目的是洗去茶葉中可能存在的灰塵與雜物。

第四步： 再次將開水倒入到茶杯中，每次倒入的開水量一般在150毫升左右，飲用幾次后，具體水量可以按個人口味進(jìn)行增減。

第五步：泡制3～5分鐘后（初次飲用者，時間可以縮短到1～2分鐘左右，泡制的時間越長，茶味就越重），將泡制杯中的開水全部倒出，裝入盛茶湯的杯中，即可開始飲用。茶湯飲用完畢后，再次重復(fù)第四步、第五步即可。