腦筋急轉(zhuǎn)彎時(shí)間：喜歡吃鹵香干的親們知道鹵香干還有一個(gè)什么別稱嗎？什么？麻煩山頂?shù)呐笥汛舐朁c(diǎn)！沒錯(cuò)！就是“素火腿”！但是，這個(gè)稱呼的由來看知道的朋友可能不多。傳說清末明初有一大文學(xué)家在臨死前跟兒子回憶：“豆腐干與花生米同嚼，有火腿滋味”。其中，豆腐干就是我們?nèi)粘Ｋ缘柠u香干了。鹵香干不僅滋味與火腿相似，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是一點(diǎn)也不比火腿差，那么，鹵香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？

豆干中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生，更年期的女性可以在日常生活中多吃香干。

香干中含有的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

另外，制作香干的大豆中含有18%左右的油脂，這些油脂大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。