烤雞腿是一道深受歡迎的家常菜,其制作過程并不復雜,尤其得益于現代烤箱的發明,讓我們無需費力生火也能輕松享受香嫩的烤雞腿。本文將帶您詳細了解如何用簡單的材料和步驟,制作出色澤誘人、味道豐富的蜜汁烤雞腿。
清洗和處理雞腿:將新鮮雞腿清洗干凈,用刀在背面劃開肉,深度以露出骨頭為宜。這一步有助于腌制時更加入味,并縮短烤制時間。
涂抹醬料:均勻涂抹蜜汁烤肉醬在雞腿的兩面。如果家中沒有現成的烤肉醬,可用生抽、料酒、番茄醬、冰糖和食鹽自行調配醬料,創造獨特風味。
腌制:將涂好醬料的雞腿放入冰箱冷藏一晚,讓味道充分滲透。
恢復室溫:烤制前,將雞腿從冰箱取出,放置至恢復室溫。此時可準備其他食材,如香腸,增加烤制的多樣性。
準備烤架和烤盤:將雞腿雞皮朝上放置在烤架上,烤盤鋪上錫紙以接住滴落的油脂,方便清理。
第一次烤制:將烤箱預熱至200℃,選擇上下火模式,將雞腿放入中層烤15分鐘。為防止烤焦,可用錫紙包裹容易焦的部分。
涂抹蜂蜜:取出雞腿,在兩面均勻刷上一層蜂蜜,調整烤箱溫度至180℃,將雞皮朝下放置,繼續烤15分鐘。
最終烤制:再次取出雞腿,翻面后再刷一層蜂蜜,繼續烤5-6分鐘,直至雞腿表面金黃酥脆。
通過以上簡單步驟,您可以輕松制作出外酥里嫩、香甜可口的蜜汁烤雞腿。這道菜不僅適合家庭聚餐,也能成為節日餐桌上的亮點。
參考來源:媽網百科