吉士粉原味蛋糕制作教程

吉士粉憑借其獨特的香氣和濃郁的味道，在佐料領域脫穎而出，常被用于各類蛋糕和甜品的制作。用吉士粉制作的蛋糕，兼具蛋糕本身的奶香和吉士粉清新的風味，堪稱飯后必備的美味。接下來，就為大家詳細介紹吉士粉原味蛋糕的制作方法。

食材準備

• 低筋粉
• 雞蛋
• 牛奶
• 細砂糖
• 食鹽
• 吉士粉
• 檸檬汁（可選）

制作步驟

1. 準備兩個干凈的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋白分離并分別放置備用。把細砂糖加入蛋黃中，使用手動打蛋器打發，直至蛋黃顏色變淺。
2. 將牛奶倒入打發的蛋黃液中，攪拌均勻。接著把低筋粉過篩后加入蛋黃液，繼續攪拌均勻，放置一旁備用。
3. 使用電動打蛋器以低速打發蛋白，直至蛋白出現泡沫。此時加入少許食鹽和檸檬汁（檸檬汁可起到去腥的作用）。
4. 繼續以低速打發蛋白，待泡沫略微變細后，加入第一次細砂糖。糖分三次加入，每次都在蛋白的泡沫略細一些時添加下一次糖。加完糖后，將電動打蛋器調至最大檔，當蛋白接近硬性發泡時，再改為低速打發幾十秒。
5. 取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。然后將攪拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，再次攪拌均勻。
6. 向攪拌好的蛋糕糊中加入適量的吉士粉，攪拌均勻。
7. 提前將電飯鍋加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，輕輕震動鍋體，排出里面的空氣。然后放入電飯煲，按下煮飯鍵，蒸煮約35分鐘。
8. 煮飯鍵跳掉后，馬上在電飯煲蓋上蓋上一塊濕布，燜煮20分鐘。燜煮結束后，再次按下煮飯鍵，蒸煮約15分鐘。煮飯鍵再次跳掉后，繼續燜煮20分鐘。
9. 在取出蛋糕前，用牙簽或竹簽插入蛋糕中進行測試。如果牙簽上有蛋糕體黏附，就再燜煮10分鐘左右。取出蛋糕后，立刻將其倒扣，放涼后脫模即可。

小貼士

這種制作方法雖然步驟稍顯復雜，但對廚具的要求不高，無需烤箱，只需一個電飯煲就能制作出美味又營養的蛋糕，大家可以嘗試一下。

結論：按照上述步驟，利用常見的食材和簡單的廚具，就能輕松制作出美味的吉士粉原味蛋糕。

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