辣椒油可以說是川菜里面出鏡率最高的元素了，大凡你叫得出名的四川美食，比如缽缽雞、擔擔面、肥腸粉、涼粉、涼面等都少不了它的身影。要評價一品川菜做的香不香，很大程度是要看辣椒油香不香。除卻食用價值，四川辣椒油還有不少藥用功效，下面一起來了解下吧！

食用四川辣椒油，可增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀； 辣椒油中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；辣椒油含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。

辣椒油能使呼吸道暢通，可用以治療咳嗽、感冒；辣椒油還能殺抑胃腹內的寄生蟲。