芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜統稱為四大腌菜，用這些來下飯喝粥真的是再適合不過了。不過芽菜不僅能夠用來下飯，還能用作炒飯呢，味道還是一級棒的哦！芽菜炒飯是常見的一種炒飯，非常適合上班繁忙的上班族。想要制作一盤美味的芽菜炒飯并不簡單，問題來了，芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜呢？

Q：芽菜炒飯先炒飯還是先炒芽菜？

A：根據網上整理的資料可以總結出，網友們的一般做法是，先放點油炒米飯（如果米飯塊多可以放點水）等米飯粒粒分開后把盆子里的芽菜放進去再炒，最后放點小蔥就可以出鍋了。如果有加了其他的一些配菜的話，可以先把配菜單獨炒熟，然后等到米飯差不多的時候把配菜放進去，再把芽菜加進去。這樣的好處是配菜不至于被炒太久而沒什么顏色，也不會有胡味兒，并且具有色香味喲！