新鮮天麻有毒，這種說法不知從而何來，但是偏偏很多人相信，甚至有些人認為天麻本身就有毒，不論是新鮮還是曬干都有一定的毒性，但事實是這樣嗎？當然不是，事實上新鮮的天麻不僅沒有毒性，而且還能經常吃，當然每天吃20克左右就足夠了。

新鮮天麻比干制的天麻還要安全，干制的天麻在制作過程中會流失較多的營養，而且為了讓干天麻看起來鮮亮，或者保存的時間更久一些，在加工過程中會加入一些硫磺、漂白粉等，當然還得看商家信譽以及良心。而新鮮的天麻則不會添加任何化學成分，就是地里挖出來的，不需要擔心食用會身體造成負擔。

新鮮的天麻長得有點像土豆，一般要挖地三尺才能將其挖出，有趣的是，如果在一個洞里挖出一個天麻，那么只需要在這個洞的附近繼續挖，就挖出更多新鮮天麻呢。