酸菜牛肉米線的做法簡單方便，適當的吃對人們的身體健康有好處。俗話說沒有垃圾的食物只有垃圾的吃法，很多人對酸菜牛肉米線的相關知識不是很了解，那么能長期吃酸菜牛肉米線嗎？

在日常生活中不能大量或長期食用酸菜牛肉米線，因為酸菜中含有大量的草酸和鈣，食用后不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經過腎臟，腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出，這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。另外，進食酸菜易刺激胃酸分泌增多易引起胃酸過多癥，甚至發生消化性潰瘍，酸菜所含的草酸進入胃腸后會與中藥的某些物質發生反應，最好不要和豆漿一起吃，因為酸菜中的乳酸和豆漿一起用容易引起結石。