鴨血粉絲湯的做法與營養價值詳解

鴨血粉絲湯是一道以鴨血、粉絲為主要原料的傳統中式美食，其湯鮮味美，口感爽滑，深受廣大消費者喜愛。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人和兒童食用。本文將詳細介紹鴨血粉絲湯的做法、所需原料及其營養價值。

一、鴨血粉絲湯的原料

• 鴨血：切成小塊（可用豬血代替）。
• 粉絲：適量。
• 鴨內臟：包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等（可選）。
• 油果子：切成三角形。
• 香菜：適量。
• 蔥、姜絲：適量。
• 蝦米：適量。
• 調料：精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）。

二、鴨血粉絲湯的詳細做法

1. 準備一鍋開水，加入一大勺味精、鹽和雞精，攪拌均勻。
2. 將香菜放入沸水中燙一下備用，同時切好熟鴨腸、鴨肝等內臟備用。
3. 將鴨血切成條狀，油果子切成三角形，放入鍋中煮。
4. 約兩分鐘后，將鴨血撈出備用；繼續煮油果子，直至熟透。
5. 將火調至最小，將鴨血重新放入鍋中慢燉，保持湯的溫度。
6. 將粉絲放入燙粉絲的勺子中，在湯中燙一至兩分鐘后撈出，放入碗中。
7. 將鴨血、油果子、鴨腸、鴨肝等依次放入碗中，最后撒上香菜，加入適量辣油，用筷子攪拌均勻。

三、制作小貼士

• 鴨湯可用鴨架小火熬制，若無鴨架可用清水代替。
• 鴨肝、鴨腸、鴨胗等內臟可選擇購買現成熟食，也可自行鹵制。
• 辣椒油的用量可根據個人口味調整。

四、鴨血粉絲湯的營養價值

鴨血富含鐵元素，具有補血作用；鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，適合各類人群食用；粉絲提供碳水化合物，能迅速補充能量。這道湯品不僅美味，還兼具營養價值，是一道老少皆宜的健康食品。

五、結語

鴨血粉絲湯制作簡單，營養豐富，適合家庭日常烹飪。無論是早餐還是正餐，這道湯品都是不錯的選擇。

參考來源：媽媽網百科