在掌握了吉士粉做蛋糕的做法后,有一個關鍵要點需要特別關注,那就是吉士粉在做蛋糕時的用量。吉士粉是一種常見的食品添加劑,在烘焙領域應用廣泛,它能給蛋糕增添色澤和香氣,讓蛋糕外觀更誘人,味道更濃郁。
不過,吉士粉的使用并非越多越好,其用量是有一定標準的。合理控制吉士粉的用量,才能做出美味的蛋糕。若用量過少,可能無法充分發揮其增色增香的效果;若用量過多,則可能導致蛋糕味道過于濃重,影響口感。
一般而言,在制作蛋糕時,每500克面粉中加入25克吉士粉較為合適,也就是說面粉和吉士粉的比例為20:1。按照這個比例使用吉士粉,能讓蛋糕達到色澤和香氣的最佳平衡。
結論:制作蛋糕時,按照20:1的面粉與吉士粉比例使用吉士粉,有助于做出色澤美觀、香氣宜人的蛋糕。
參考權威站點來源:目前暫無特定權威站點,此為烘焙行業通用知識。