可能很多網友朋友們都會覺得芽菜不熟能吃的，其實有很多菜都是可以涼拌著吃的，其實就是生吃，但是黃豆芽絕對不能吃生的、哪怕半生不熟，否則就會中毒。

因為黃豆的大豆甙有毒，但是大豆甙不耐高溫，熟透了就分解了。如果是綠豆芽，變綠很正常，完全沒事。而且綠豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃，只是要注意衛生，前提是洗干凈的，而且還要確定說芽菜是沒有農藥的。

因為現在市面上有太多的蔬菜都有農藥了，總不能什么都不吃吧，但是，四季豆一定要完全炒熟才可食用，半生不熟的的四季豆是有毒的。

豆芽，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。這么有營養的豆芽，為了吃出營養，大家還是煮熟后再吃吧。