各位媽友們要想自己做煮豬頭肉，就一定注意豬頭肉食材的挑選，以免買到不健康不新鮮的豬頭肉。首先，媽友們一定要到正規(guī)的肉攤或者肉店中購買豬頭肉，而且一定要買有檢驗(yàn)檢疫圖章和“耳標(biāo)”的豬頭；媽友們在挑選豬頭時(shí)盡量選擇肉淋巴結(jié)位置沒有水腫和出血而且水分充足、色澤紅潤的豬頭，這種豬頭品質(zhì)較好，如果豬頭淋巴結(jié)有水腫或出血，則說明這頭豬已經(jīng)發(fā)生病變，很有可能是病豬，如果食用則可能有危險(xiǎn)。