鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品，鴨肉的營養價值與雞肉相仿，然而鴨腸也可以供大家食用，不過大家知道鴨腸的熱量是多少嗎？下面媽媽網百科就來為大家介紹鴨腸的熱量。

鴨腸的熱量：129 大卡（100克可食部分）鴨腸的膽固醇含量比較高，減肥期間不宜過多食用，下面媽媽網百科就來為大家介紹一款熱量較低的鴨腸烹制菜譜。

芹菜炒鴨腸

材料：鴨腸300公克、咸菜絲40公克、芹菜75公克、紅蘿卜75公克、辣椒1根、蔥1根、蒜頭2顆、沙拉油2大匙、鹽1小匙、雞精粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、米酒少許。

做法：

1、紅蘿卜切絲；辣椒切片；蔥切細末；蒜頭切片備用。

2、將鴨腸洗凈切5公分長段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。

3、取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱后，加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿卜絲及咸菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。