油炸雞腿的做法
你是否想做出色香味俱全的油炸雞腿,卻對著眼前的材料充滿疑惑?別著急,以下為你詳細介紹油炸雞腿的做法。
制作材料
- 雞腿:500克
- 花生油:70克
- 番茄醬:10克
- 白醬油:10克
- 料酒:10克
- 淀粉(豌豆):10克
- 椒鹽:10克
- 紅綠紙:4張,規格為寬6厘米、長9厘米
制作步驟
- 處理雞腿:將凈雞腿剁成4塊,把每塊肉剔開并將骨頭掀起來,但骨頭不要掀掉。接著把大腿上那塊肉的四角削去,使4塊大小相等。然后用刀面拍平,再用刀把肉交叉斬透,放入碗里。
- 腌制雞腿:在裝有雞腿的碗里,加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉,攪拌均勻后進行腌漬。
- 炸制雞腿:炒鍋中火,倒入花生油,燒至六成熱時,捏住雞腿骨,逐塊拉展肉,放入熱油鍋中炸至呈金紅色,撈出。
- 裝飾擺盤:將每張紅綠紙的一頭剪成花穗,分別裹在每個雞腿骨上,裝入盤中。食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即可。
按照以上步驟操作,就能做出美味的油炸雞腿。此做法簡單易上手,喜歡吃油炸雞腿的朋友可以嘗試一下。
參考權威站點來源:此做法為常見美食制作方法,無特定權威站點,是民間廣泛流傳的烹飪方式。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。